Unser Frühjahrsrezept: Radieschen-Taler

Radieschen-Taler mit Bärlauch-Dip

Zubereitungszeit: 30 Minuten / Schwierigkeit: einfach / Rezeptur reicht für 8 Taler 

• 400 gr Radieschen
• 6 Stängel Lauchzwiebeln
• 60 gr Semmelbrösel
• 20 gr Speisestärke
• 80 gr Vollmilchjoghurt
• 1Ei
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl zum Braten 

Bärlauch Dip

• 200 gr Vollmilchjoghurt
• 30 gr Frischer Bärlauch
• Salz, Pfeffer, Zitrone

Zubereitung

• Radieschen putzen und anschließend waschen
• in feine Streifen hobeln und salzen, so dass sie das Wasser verlieren
• Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden
• Joghurt, Semmelbrösel, Speisestärke und 1 Ei zusammen verrühren
• Radieschen fest ausdrücken,  dass sie gut trocken sind und zusammen mit den
• Lauchzwiebeln zur restlichen Masse geben und gut verrühren
• mit Salz und Pfeffer würzen
• anschließend die fertige Maße 10 Minuten ruhen lassen

Zubereitung  Bärlauch-Dip

• Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden
• Bärlauch mit dem Joghurt zusammen verrühren
• mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken

Zum Schluss die Radieschen-Taler von beiden Seiten knusprig anbraten und zusammen mit dem Bärlauch-Dip servieren

Dazu empfehlen wir einen frischen Blattsalat.

Die milde Schärfe der Senföle regt Leber und Galle an. Diese haben eine antibakterielle Wirkung und können Magen-Darm-Erkrankungen entgegenwirken. 100 Gramm Radieschen decken den Tagesbedarf an Vitamin C zu 30 Prozent, an Vitamin K zu über 70 und an Eisen zu 12 Prozent. 
Super für ein starkes Immunsystem.