Vitaminreiche Abkühlung garantiert
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Hauptmahlzeit mit Baguette. Perfekt für einen heißen Sommertag.
Zutaten:
- 1 frische Mango
- 1 Gurke - am besten unbehandelt
- ca. 5 Blätter Minze
- 1,5 TL weißen Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- Cayennepfeffer, Salz
Zubereitung:
- Gurke und Mango schälen, würfeln und in einer Schüssel vermengen
- Dressing aus Honig, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer anrühren - ich nehme dazu immer ein leeres Glas mit Deckel und schüttle kräftig durch
- Minze waschen, in feine Streifen schneiden und den Salat damit anrichten
Rezept von Helen Heberle