Keiner weiß was er mit grüner Paprika machen soll - wir schon: Süßkartoffelragout mit Kichererbsen und grüner Paprika

Süßkartoffelragout mit Kichererbsen und grüner Paprika

Paprika ist völlig fettfrei und steckt voller Vitamine. Auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium oder Magnesium liefert das Powergemüse. 

Zutaten: 

• 1 EL Rapsöl
• 750g Süßkartoffel
• 2 Stück Paprika Grün- Würfel
• 1 kl. Dose Kichererbsen
• 1 EL Mehl 
• 1 Becher  Sahne 15% Fett
• 150 ml  Wasser
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Curry
• Saft und Schale einer halben Limette
• Pfeffer, Koriander, Chili, Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. 
2. Zwiebeln, Süßkartoffelwürfel und Paprika in Rapsöl andünsten. 
3. Kichererbsen dazugeben.
4. Mit Mehl bestäuben und mit der Sahne und evt. dem Wasser ablöschen. Gemüsebrühe, Curry, Limettensaft und –schale hinzugeben.
5. Nach Belieben mit Koriander, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel abschmecken.

Das Vinzenz Service-Team wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.

Übrigens: Dieses Gericht bieten wir in unserem Speiseplan an. Es erfüllt die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). 

Wir haben die DGE Zertifizierung für Kitas, Schulen und Betriebe.